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ゴマ油香る素揚げシシトウとナスのお浸し
by 3yuママ
素揚げ以外は漬けておくだけなので簡単です。 ごま油がアクセントで食欲をそそります! 副菜として、おつまみとしてどうぞ!
コツ、ポイント
素揚げの時しっかり水気を取っておきましょう。 シシトウは破裂しないように切れ込みを入れておきましょう!油がハネます。 野菜の量に合わせて漬けダレの量には調整してください。
材料
シシトウ
お好きな量
ナス
お好きな量
揚げ油
適量
■
漬けダレ↓
めんつゆ濃縮タイプ(創味のつゆ)
100㏄
水
150cc
ごま油
小さじ2
鰹節
適量
このレシピの生い立ち
シシトウを沢山もらったのでどのように食べたら美味しいか考えて作りました!
1.
シシトウは洗ってよく水気を拭き取り、素揚げした時に破裂しないよう包丁で切れ込みを入れておく。
2.
ナスは乱切りにして水に晒してアクを取り水気を拭き取っておく。
3.
シシトウとナスを素揚げにする。
4.
漬けダレを作る。 揚げた野菜を袋に入れて漬けダレを入れて冷蔵庫で少し寝かせておく。
5.
食べる時に鰹節をかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7310343
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