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油淋鶏のタレ
by たこノス
黒酢でコクを出し隠し味に五香粉を使った風味豊かなタレです。 油淋鶏の作り方はこちら ID 7596391
コツ、ポイント
鳥肉を揚げる前に合わせておき熱いうちにかけてください。 シナモンは香りが強いので少なめに入れてください。
材料
(鳥肉2枚分)
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
米酢又は穀物酢
大さじ1
黒酢
大さじ1
輪切り唐辛子
ひとつまみ
五香粉
適宜
グローブ
適宜
シナモン
極少量
山椒
適宜
長ネギの青い部分
1本分
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた油淋鶏が美味しかったのでその味を再現しようと考えました。
1.
長ネギはみじん切りにする
2.
材料を混ぜる
3.
揚げたての肉にかける
https://cookpad.com/recipe/7311520
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