だし汁たっぷり...冬の定番煮物。
柚子胡椒ととろみで身体が温まります。
コツ、ポイント
柚子胡椒は少しずつ味を確かめて加えてください。
かぶの葉を一緒に煮てもおいしいです。
このレシピの生い立ち
いつもの煮物にひと味加えました。
1.
鍋にお湯を沸かして、油揚げの油抜きをし、食べやすく切る。
かぶは皮を剥いて4から6つわりにする。
2.
だし汁に薄口しょうゆ、みりん、塩で薄めに味付けし、油揚げとかぶを入れて煮る。煮立ってきたら弱火にして6〜7分くらい煮る。
3.
火を止めて蓋をし、しばらく置いて、味を含ませる。
4.
もう一度火にかけ、煮汁少々で柚子胡椒を溶き、鍋に加える。
片栗粉を倍量の水で溶いて、煮汁に加えて混ぜ、とろみをつける。
5.
煮汁たっぷりに器に盛って、三つ葉や柚子の皮などをあしらって出来上がり。
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