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ぶっかけうどん倉敷風
by おでのおでん☆
倉敷の有名店風に作ってみました。
コツ、ポイント
麺は讃岐うどんの半生麵を長めに茹でた感じかな
材料
うどん(半生)
1玉
■
たれの材料
水
200㏄
本みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
かつおだし(顆粒)
小さじ1/2
昆布だし(顆粒)
小さじ1/4
いりこ出汁(顆粒)
小さじ1/4
しいたけだし(顆粒)
小さじ1/4
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/4
■
トッピングの材料
刻みねぎ
適量
揚げ玉
適量
刻み海苔
適量
うずらの卵
1個
冷わさび 温おろし生姜
適量
このレシピの生い立ち
有名店のふるいちJR岡山駅新幹線上りのホームでも食べることができます。
1.
出汁を合わせ冷は冷蔵庫で冷やし、温はそのまま
2.
麺を茹で、冷は冷水で洗い、麺はしっかり湯切りしてどんぶりに
3.
器に麺と、たれを入れ、トッピングの材料を乗せ完成です。
4.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/7314579
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