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ポリポリきゅうりのしょうゆ漬け
by KUCCi
きゅうりを干すなんて〜!とびっくりされないで!辛いのがダメな方は唐辛子、生姜無しでもOKです。
コツ、ポイント
干しきゅうりのおいしさを皆さんに知ってほしいです。
材料
(2人分)
きゅうり
3本
生姜
ひとかけ
赤唐辛子
1本
醤油
100cc
酢
50cc
みりん
50cc
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
夏は、塩揉みきゅうりで味がマンネリ気味。干しきゅうりレシピを友人から聞き、作ってみたら、あら?美味し!ってなことで、こちらに紹介します。
1.
きゅうりは1㎝ぐらいの輪切りにし、ザルや網の上に重ならないように並べ、5時間から12時間、日干しする。
2.
タレを作る。生姜千切り、赤唐辛子小口切りにし鍋に入れ、醤油、酢、みりん、砂糖を入れて、ひと煮立ちさせる。
3.
シワシワになったきゅうりを、2のタレに漬けこんで1晩から2晩待つ。
4.
カリカリ、ポリポリきゅうりのしょうゆ漬けの出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7315267
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