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レンコンのおかかキンピラ
by ちゃかぴまま
スライスしたレンコンと、にんじんのキンピラも美味しいですが… 鰹節味も美味しいですよ♪ 乱切りなので歯ごたえあります
コツ、ポイント
★スライスとはまた、違う歯ごたえがあります。 ★甘辛いキンピラも美味しいですが 鰹節の香り味も美味しいですよ♪ ★お弁当のおかずにも合います ★麺つゆは各メーカーで 希釈数が変わります 少量づつ入れ調節してみてください
材料
レンコン
300g位
ゴマ油
大さじ2
鷹の爪
少々
★酒
大さじ1
●みりん
大さじ1.5
●麺つゆ(3倍濃縮タイプ)
大さじ1.5〜2
■鰹節
ミニパックの半量使いました。お好みで!
このレシピの生い立ち
母が良く作っていた、おかかキンピラです。 レンコンが旬を迎えるこの時期のお弁当に入っていました。
1.
レンコンは一口大の乱切りに切る。
2.
フライパンにゴマ油を入れ、鷹の爪スライスを少量入れ、
3.
レンコンを入れて、★酒大さじ1を入れ 透き通る位まで炒める。
4.
みりんと麺つゆを加え入れて 水分を飛ばすように炒める (我が家はにんべん)
5.
最後に火を止めてから、鰹節をかけて
6.
完成。
7.
【お年寄りの方用】 薄くスライスして切ると 歯に優しい✨^ ^
8.
オーソドックスな こちらの半月切りでも 各ご家庭の お好きな切り方で♡,,
9.
皆様方のおかけで 話題のレシピになりました 心より感謝✨ 有難うございます♪ 2023.7.31
https://cookpad.com/recipe/7315540
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