文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ソーキうどん
by おでのおでん☆
ソーキの煮込み出汁でうどん
コツ、ポイント
有ればこーれぐーすーを入れるとさらに美味しいです。
材料
うどん(冷凍細めん)
1玉
■
ソーキ下茹での材料
豚軟骨
500g
水
1200㏄
くず野菜(あれば)
適量
■
ソーキの煮込み材料
ソーキの下茹で汁
400㏄
醤油
大さじ3
本みりん
大さじ3
泡盛
大さじ3
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/2
■
スープの材料
ソーキの煮込み汁
400㏄
清酒
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
かつおだし(顆粒)
小さじ2
塩
小さじ1/4
■
トッピングの材料
ソーキの煮つけ
3個
卵黄
1個
刻みねぎ
適量
このレシピの生い立ち
単純にソーキの煮つけを作ろうと思って圧力鍋で煮込んだら、煮込み出汁の美味しそうなこと、沖縄ソーキそば風うどんを作りました。
1.
あれば、冷蔵庫の整理含めくず野菜も
2.
一緒に豚軟骨ともに圧力鍋で圧がかかって30分煮込み
3.
炊き上がりました。
4.
軟骨はソーキの煮込み材料で水分が2/3位になるまで煮込みソーキの出来上がり
5.
圧力鍋で煮込んだ煮込み汁
6.
スープの材料を合わせ加熱して、うどんスープの完成
7.
麺を茹でどんぶりに移し、うどんスープを入れ、ソーキをのせて、さらに
8.
卵黄と、ねぎを加え完成です。
9.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/7316332
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.