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サクサクおからクッキー 紅茶味
by ひろちょふ
スーミィさんのおからクッキーが美味しく作りやすかったので、砂糖→ラカンカ、分量も少し変更、自分用の備忘録で残しました。
コツ、ポイント
おからパウダーの種類は水分量の違いなのか、生地のまとまり方に違いがあるかもしれません。私はキッコーマンの豆乳おからパウダーを使用しています。生地のまとまり方は、ギュッとまとめてなんとかまとまれば、その後凍らすので切るのは問題ないと思います。
材料
(500円玉大の大きさで約45〜50枚位)
★おからパウダー
60g
★片栗粉
40g
★スキムミルク
30g
★ベーキングパウダー
5g
★紅茶の茶葉
ティーバック1袋分
★粉末紅茶(給茶機用の紅茶の粉)
10g
無塩バター
55g
ラカント
60g
玉子(M)
1個
■
総カロリー962cal、総脂質61g、総糖質52g
50枚として、一枚あたり
カロリー : 19cal
脂質 : 1.2g
糖質 : 1g
このレシピの生い立ち
スーミィさんのレシピが美味しくて簡単だったので、ラカントバージョンを備忘録で自分用に残させて頂きました。素敵なレシピ、ありがとうございます!
1.
ポリ袋に★の粉類を入れてシャカシャカ振って混ぜる。
2.
バターを室温で柔らかくするか、温めてゆるめたものに、ラカントを入れて混ぜる。混ざったら玉子を入れまた混ぜる。
3.
★を3回ほどに分け、練らないよう、さっくり混ぜ、ダマがなくなるまで、都度混ぜる。
4.
ラップに生地を出して、500円玉大のふとさにギュッとまとめて、円柱の棒状にまとめる。一本だと扱い難いので2本に分ける。
5.
冷凍庫に入れ15分休ませる。
6.
厚さ5〜7ミリくらいの適当な厚みで切り分ける。大体50枚前後位になる。
7.
予熱なしで、オーブン160度で20分、150度で10分。 裏側が少し焦げるときあり。
8.
網に乗せて冷ます。水分を飛ばすことでサクサク感が出るそうです。
https://cookpad.com/recipe/7316495
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