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さつまいもの甘煮
by まーさんちのごはん
息子が小さい頃から作り続けてる思い出の味。そのままおやつに出したりお弁当に入れたり、お菓子やパン作りにも使えます★
コツ、ポイント
醤油はお好みで◎塩を入れても美味しいです!
材料
さつま芋
250g
砂糖
50g(25〜30%)
水
ひたひたの
バター
10g(4%)
醤油
小さじ半分
このレシピの生い立ち
そのまま食べても美味しい、加工もしやすい(でも焼き芋や蒸かし芋じゃない)さつま芋を炊きたくて。
1.
やや厚めに切る。輪切りでも◎ダイスカットするとお菓子作りやパン作りに使いやすいです
2.
10分ほどさらす
3.
鍋にさつま芋、さつま芋の重さ25〜30%量の砂糖、ひたひたの水
4.
ぐるっと混ぜて馴染ませて火にかける
5.
沸いたら灰汁を取り除き、中弱火に
6.
落とし蓋をして7分(水が無くならないように注意)
7.
煮崩れない程度に柔らかくなったら火を止め
8.
さつま芋の重さ4%量のバター
9.
ほんの少しの醤油を入れ、鍋のまま冷ましてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/7317141
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