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本格的な味付けと食感!酢豚
by はまろぐ
シャキシャキの野菜とカリッとしたお肉、甘酸っぱい合わせダレが絶妙にマッチした逸品です!
コツ、ポイント
具材を揚げることで野菜はシャキッと、お肉はカリッとして食感が良くなり、とても本格的になります!
材料
(2人分)
玉ねぎ
1個
ピーマン
4個
パプリカ
1個
にんじん
1本
■
■肉
豚肩ロース(バラ肉)
200g
塩
少々
黒胡椒
少々
醤油
小さじ2
酒
小さじ1
片栗粉
大さじ5
■
■合わせダレ
砂糖
大さじ1.5
創味シャンタン
小さじ1
醤油
小さじ2
酢
大さじ1
ケチャップ
大さじ7
水
大さじ4
片栗粉
小さじ2
にんにく(チューブ)
小さじ1
このレシピの生い立ち
家にある調味料で本格的な酢豚を食べたくて作りました!
1.
玉ねぎは皮を剥いたら縦半分に切り、1枚ずつ剥いて乱切りにする
2.
ピーマン、パプリカ、にんじんは頭を切り落として縦半分にし、乱切りにする
3.
豚肩ロースと片栗粉以外の調味料はビニール袋に入れて揉み込み、片栗粉を入れて全体に馴染ませる
4.
合わせダレは全てボウルに入れて合わせておく
5.
160℃に熱した油でにんじんは約3分、ピーマンとパプリカと玉ねぎは約30秒素揚げする
6.
豚肩ロースは一口大に丸めて160℃でカリッとするまで揚げる
7.
フライパンを熱して野菜と合わせダレを入れ、タレがとろっとするまで炒める
8.
豚肩ロースを加えてタレが絡んだら完成
https://cookpad.com/recipe/7317358
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