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簡単美味しい 可愛いスウィートポテト
by ひろつま
トースターで簡単に出来ちゃいます。夏でも売ってるスーパーの焼き芋を使って、簡単で美味しいスウィートポテトを作ってみました
コツ、ポイント
メレンゲを焼きすぎないこと!私はてんさい糖なのでメレンゲが茶色になります。出来ればグラニュー糖の方が仕上がりはきれいです。甘みはお芋の自然の甘さと、メレンゲのお砂糖だけ。甘いのがお好きな方はメレンゲのお砂糖を増やしてください。
材料
(一人分)
焼き芋
太いところを3~4cm
卵(ヨード卵「光」推奨)
1個
コーヒーフレッシュ(牛乳可)
1個(牛乳なら5cc)
砂糖
大匙1
このレシピの生い立ち
ヨード卵「光」のモニターに当選しました。説明を読めば読むほど、とっても優秀な卵ちゃん。それなら簡単で美味しいスウィートポテトに使ってみようと思い考えました。
1.
冷めた焼き芋の太い部分を3~4cmに輪切りにします。
2.
皮を一箇所切り、中身をそっと抜きます。皮は使うので取っておいてね。案外簡単に外れます
3.
抜いた中身を1cm角程度に切り、ボールに入れます。
4.
フォークで粗くつぶします。
5.
卵を白身と黄身に分けます。黄身の方をつぶしたお芋に入れます。
6.
コーヒーフレッシュか牛乳も入れ、フォークで混ぜていきます
7.
滑らかになったら完了。少しぐらい粒があっても美味しいですよ。
8.
先ほどの焼き芋の皮を広げ、上に7で出来た種を乗せます。
9.
全量乗せたら皮ごと起こして、お好みの形に整えてください。今回はハートにしました。力を加えすぎると皮が切れちゃうので優しく
10.
アルミホイルに乗せて、オーブントースターで10分焼きます。余熱は不要です。
11.
焼いている間にメレンゲを作ります。全く水気のないボールに白身と砂糖を入れます。私はてんさい糖なので少し茶色になります。
12.
ハンドミキサーの低速で30秒、砂糖をなじませて高速で6分
13.
このくらい、ハンドミキサーからまったくたれない堅さになれば完了。
14.
もしあれば生クリームのオマケなどについてくる「しぼり袋」に入れます。なければナイフを使ってデコしていきます。
15.
丁度トースターが終わると思います。10分加熱で表面が少し固まります。
16.
メレンゲを乗せます。焼きあがったお芋の表面を少し押して平らにして、お好きなデコレーションしてください。
17.
再びトースターで3分加熱。焼き色が付いたら完成です!
18.
冷めても美味しいので、プレゼントにもどうぞ
https://cookpad.com/recipe/731738
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