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エビと韓国春雨の台湾風蒸し
by 主人の苗字は”何”
韓国春雨は水分に付けても伸びにくいからおすすめです。
コツ、ポイント
春雨を乾燥させないように気を付けてください!
材料
(4人分)
韓国春雨
20g
エビ
8匹
お水
200ml
バター
10g
にんにく(刻み)
3枚
白ネギ
一本
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ2
砂糖
小さじ1
青ネギ
少々
このレシピの生い立ち
台湾の海鮮レストランでよく食べられる一品。エビの旨みが全部下の春雨に染み込んでいて。とってもおいしいですので、ついおかわりをしたくなります。
1.
春雨を水に入れて、柔らかくなったら、ハサミで5~10㎝にカットする。
2.
エビの殻を剝いて。
3.
殻はフライパンに入れて、弱火で焼く。殻が赤くなったらお水を入れて、沸騰させて、殻をとったらだしの完成です。
4.
他のフライパンにバターと白ネギとニンニクを入れて、中火で焼く。バターがとけて香りがでたらOK!
5.
ステップ4のフライパンにだしと韓国春雨を入れて、軽く混ぜる。そして、蒸し用のお皿に移す。
6.
調味料を半分入れて、強火で五分間蒸す。エビを春雨の上にのせて、ほかの半分の調味料をかけて、さらに三分間蒸す。
7.
火を止めて、五分間待つ。最後は青ネギと混ぜて完成!
https://cookpad.com/recipe/7319310
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