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めんつゆ使い簡単☆牛肉入りきんぴらごぼう
by くりちゃん☆彡
副菜が一品ほしいときにすぐに作れて、お弁当の一品にもなりますよ。
コツ、ポイント
スーパーなどで下処理(千切り)したごぼうとにんじんを購入すれば手間がかからず、時短になります。 水にさらしたごぼうの水を切りすぎないようにして、蒸し焼きにする感じで作ってます。
材料
(4人分)
ごぼう(千切り)
400g
にんじん(千切り)
100g
牛バラ薄切り
200g
炒め油
大さじ1
さとう
大さじ6
酒
大さじ2
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ3
ごま油(仕上げ用)
適量
白炒りごま
適量
このレシピの生い立ち
スーパーで下処理をされたごぼうとにんじんを見てきんぴらごぼうが食べたくなり、作ってみました。
1.
千切りしたごぼうを5分ほど水にさらしたあと、水を切っておきます。人参も千切りにしておきます。
2.
牛バラ薄切りを一口大に切ります。
3.
温めたフライパンに炒め油を入れ、中火で牛肉を炒めます。
4.
牛肉に火が通ったらいったんプライパンから取り出します。
5.
牛肉を取り出したフライパンにごぼうとにんじんを入れ炒めます。 (牛肉を炒めた油と肉から出た油で炒めます。)
6.
ごぼうとにんじんに油がいきわたったら、弱めの中火にして蓋をします。
7.
時々混ぜながらごぼうとにんじんがしんなりしてきたら、牛肉を戻します。
8.
さとうと酒を入れ、ざっくりとまぜ、全体にいきわたらせ、再び蓋をします。
9.
時々混ぜながらごぼう、にんじんに火が通ったら、めんつゆを入れざっくりとまぜ、全体にいきわたらせます。
10.
最後ごま油をひと回し入れ、ざっくりとまぜ、全体にいきわたらせたら器に盛り付け、白いりごまを振りかければ出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7319344
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