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放置しつつもタレが決め手!の本格プルコギ
by ちーずまねきねこ
いつもの野菜炒めに飽きたら・・♡肉も野菜もタレに10分つけるだけで本場韓国プルコギに変身!!
コツ、ポイント
蒸し焼きにすることによって牛肉の旨みがしみ出して本場のような美味しいタレに仕上がります!3でタレに漬ける時に長時間置き去りになる場合は酒の量を増やして塩辛くなりすぎるのを防いてください。安売りで買った固かった肉が柔らか~く変身しました♡
材料
(2人分)
牛肉
200g
玉ねぎ
大1個
人参
1本
ニラ
3本
マッシュルーム、しめじなど
適宜
ゴマ油(炒める時用)
大3
■
◎漬けダレ◎
◎ニンニク
3片(すりおろし)
◎しょうが
すりおろしひとかけ
◎醤油
大5
◎砂糖
大2と半
◎酒
大2
◎ごま油
大2
炒りごま
適宜
このレシピの生い立ち
オーストラリアの猛暑でバテ気味だったのでスタミナ料理をと思い、プルコギがどうしても食べたくなりました。漬けこんでる間に他の事をできるので時間や作る元気がない日にもぴったりですよ~。
1.
牛肉は薄切りに 人参、ニラ、玉ねぎは細切り、しいたけはほどよい大きさに切っておく。
2.
漬けだれを作る。 ボールに◎のタレを全て混ぜ合わしておく。
3.
最初は肉のみをタレに漬け込む。ジップロックやポリ袋にいれてもみもみ~。 10分ほど放置する。
4.
次に切った野菜を全て3に混ぜる。ごまも加えてもみもみ、全体に汁がまわるほど揉みこんだら5分~10分つけて放置する。
5.
フライパンにごま油をひき、漬けダレごと流し込む。 中火で炒める。
6.
ある程度炒めたら蓋をして蒸し焼き状態にする。牛肉の味がしみだして漬けだれと合わさり決めてのタレの完成。
7.
蒸し焼きにするときに汁がなくなっていたらお湯を足してください。薄くなるようなら◎漬けダレも割合を守って足してね。
8.
2021.8 何年も前に撮影した以前のお写真。 新しい写真にupdateしました
https://cookpad.com/recipe/732017
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