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カレー粉と牛乳で簡単☆バターチキンカレー
by 秋桜畑
香辛料はカレー粉だけ。生クリームも使わずにコクを出した簡単バターチキンカレーです。
コツ、ポイント
乳製品は牛乳とヨーグルト、牛乳だけ、生クリームだけ等々、お好みで調整してください。ヨーグルト多めでさっぱり味に、生クリームで濃厚仕上げに。牛乳300ccだと汁が多めです。 ハチミツも大さじ1で結構甘く仕上がりますがこちらもお好みで増減を。
材料
(4人分)
鶏もも肉(またはから揚げ用)
600g
■
○鶏肉揉み込み用
塩、コショウ
少々
カレー粉
大さじ1と1/3
■
-
玉ねぎ
2個
オリーブ油
大さじ3
ニンニク
3片
生姜
1片
カレー粉(追いがけ用)
大さじ1と1/3
■
-
トマト缶
1缶(400g)
塩
小さじ1
牛乳
300cc
ヨーグルト
100cc
クレイジーソルト
少々
ハチミツ
大さじ1
バター
40gぐらい
このレシピの生い立ち
コウケンテツさんのYouTubeレシピをアレンジしました。
1.
鶏もも肉は大きくカット。から揚げ用でも。○の塩、コショウ、カレー粉を揉み込んでおく。
2.
玉ねぎ1個はみじん切り。1個は薄切りに切る。
3.
フライパンに大さじ2のオリーブ油を入れ、弱めの中火でみじん切り玉ねぎをしんなりするまで炒める。ニンニク生姜をすりおろす。
4.
玉ねぎが炒まったら、フライパンの端に寄せて鶏肉を入れ、オリーブ油大さじ1をかけて裏表返して焼く。
5.
鶏肉が香ばしく焼けてきたら、玉ねぎにニンニク、生姜、追いカレー粉を乗せて炒め、薄切りの玉ねぎも加え全体的に混ぜる。
6.
トマト缶を入れ2分ほど中火で煮詰め、塩、牛乳、ヨーグルトを加え、とろみがつくまで15分ほど中火で煮る。
7.
とろっとしてきたら、ハチミツ、クレイジーソルトで味をととのえ、火を止めて予熱でバターを溶かす。
8.
ご飯と盛り、仕上げに黒コショウをふる。
https://cookpad.com/recipe/7321404
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