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覚え書き 簡単アップルパイ パイシート
by ののの46
いつもアップルパイ作ってるので、記録として作りました♪できる限り時短しながら美味しく作れます。
コツ、ポイント
1-2時間で時短アップルパイ。よく作るので自分用メモ! KALDIのパイシートがお気に入りです♡余ったリンゴの甘露煮はヨーグルトと食べるのが好き。
材料
■
<カスタード>
■薄力粉
15g
■砂糖
50g
■全卵
1個
■牛乳
200cc
■バニラエッセンス
好み2-3滴?
■
<リンゴの甘煮>
リンゴ
2個
砂糖
80g
レモン汁
適量
バター
2カケ程度
シナモン
好みを適量
■
<生地>
パイシート(KALDIおすすめ)
600円ぐらい
卵黄
1個
水
大さじ1未満
薄力粉
少量
このレシピの生い立ち
昔から作ってて、時短しながらも美味しいアップルパイの作り方をメモ。林檎の甘煮は時短せず鍋でする方が美味しい!!!
1.
失敗談①パイ生地は事前常温にしない。ふにゃふにゃになる。使う5分ぐらい前なら○②林檎の甘煮はレンジより鍋が美味しい
2.
<リンゴ>リンゴを切る。小さなパイなら薄めの1口サイズ、食感が欲しいなら厚めして大きめサイズに。私は両方♩
3.
鍋にリンゴを入れる。汁が出始めたら追加で砂糖、バター、レモン汁を入れて中火で煮る。焦げやすいので混ぜましょう
4.
クタクタになったらok。出来たらザルに入れ、水分を捨てる。その後、シナモンをふりかけて完了
5.
補足。水分勿体無いなら紅茶に入れるとか、お湯入れて飲むとかかな。
6.
〜カスタード作り〜
7.
★事前情報 ダマができやすいため牛乳以外をしっかりまぜる!!「牛乳」は最後に入れましょう。でないと画像のように。
8.
<カスタード>牛乳以外の■材料を耐熱容器ボウルに入れて混ぜる。ダマが消えてから最後に牛乳入れる。ザルで念の為こす
9.
レンジ作業で大雑把にすると噴火します
10.
ラップして1回目電子レンジ600w3分。かき混ぜ。2回目電子レンジ600w1分。混ぜ3回目600w30秒 刻むの大事!
11.
↑カスタードが好みの硬さになるまで最後は秒数を調整し混ぜる。混ぜないと固くなったりダマになります!完成したら冷やす!
12.
サランラップはピッタリカスタードの表面につける。表面が固くなるのを防止するため。カスタードはツノがたつぐらいがよさげ?
13.
〜パイ作り〜
14.
<生地>オーブン余熱200℃開始!!生地に小麦粉をふるって、麺棒で伸ばす。カスタードの上にリンゴをのせる。
15.
縦に切れ目を入れた生地をかぶせて、フォークで閉じていきます。
16.
卵黄を小皿に入れて、水を大さじ1未満入れ混ぜる。水を入れないと伸びなくて塗れず濃すぎて焦げて真っ黒になる。
17.
スプーンの裏で私は塗りつけてます。大体でok
18.
オーブン180℃位で20分加熱して完成〜!!
https://cookpad.com/recipe/7321859
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