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シンプルに、母の豚汁
by Cona
具に味がしっかりしみて美味しい豚汁。 お好みでいろいろな具を入れて、自分の家の味の豚汁を作っていきましょう。
コツ、ポイント
豆腐とこんにゃくをティースプーンですくいながら鍋に入れていくと、見た目はワイルドだけど味がよくしみて美味しさ倍増です。だし汁を濃くして味噌を少なくすれば塩分控えめで、風味豊かになります。
材料
(3人分)
豚肉
200g
にんじん
中1/2本
もめん豆腐
半丁
大根
1/4本
こんにゃく
1/2パック
だし汁
600ml
しょうゆ
大さじ1
日本酒
大さじ1
みりん
大さじ1
味噌
大さじ2
万能ねぎ
1本
このレシピの生い立ち
結婚間もない私に、母が慣れない携帯メールを一生懸命打って教えてくれたレシピです。ごくごくシンプルな味で、何か特別すごい豚汁というわけではないですが、子どもに伝えたい実家の母の味です。
1.
具になる材料を一口大に刻む。
2.
なべにだし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れて沸騰させる。
3.
細かく切った豚肉を②に入れ、煮えてきたらアクをとる。
4.
③に①を加えて、野菜に火が通るまで中火で煮る。15分~20分。
5.
豆腐も加える
6.
味噌を④に混ぜて味がしみるまで弱火でコトコト煮て、できあがり。
7.
器によそってから細かく刻んだ万能ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/732340
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