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カラスミのペペロンチーノ
by sachi825
からすみでコクたっぷりのペペロンチーノです♡
コツ、ポイント
今回はからすみパウダーを使用してますが、塊のからすみを使用する時は、仕上げに削ってかけると より一層美味しく頂けます♡
材料
(1人分)
パスタ(スパゲッティーニ)
90g
にんにく(みじん切り)
1欠片分
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ1〜2杯
パスタの茹で汁
30ml〜
カラスミパウダー
大さじ1杯半
岩塩・黒粒胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
フーディストアワードレシピ&フォトコンテストで頂いた「タヴェルネロッソ オルガニコ」にあったレシピを考案しました!
1.
パスタは、袋の記載の-1分で茹で上げる
2.
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかけてじっくり炒め、香りが立ったら赤唐辛子を加えて炒め、パスタの茹で→
3.
汁を加えて乳化させる
4.
①の茹で上がったパスタを加えて絡める
5.
カラスミパウダーを加えて全体に絡め、岩塩・黒粒胡椒で味を整える
6.
お皿に盛り付け、さらにカラスミパウダー(分量外)を振ったら、出来上がり!
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11.
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