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栗の宗田だし甘露煮
by 宗田節の新谷商店
甘過ぎない!秋の宗田だし栗スイーツ
コツ、ポイント
醤油を少量入れることで味が締まってコクが出ます そのまま食べても、バタートーストに乗せたり、クラッカーにクリームチーズと一緒に食べても美味しいです
材料
栗(皮を剥いたもの)
300g
宗田節【だし用厚削り】
5g
砂糖
100g
水
150cc
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
旬の栗を宗田だしで美味しいスイーツにしたかったので
1.
鍋に水、だしパックに詰めた宗田節【だし用厚削り】を入れて蓋をして火にかける
2.
煮立ってきたら弱火にして5分煮出したらだしパックを取り出す
3.
砂糖を入れて溶かしたら醤油を入れ混ぜ合わせる
4.
栗を入れて落とし蓋をしたら蓋をして弱火で約20分コトコトと煮る
5.
火を止めて冷ましたら完成
https://cookpad.com/recipe/7324171
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