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Staubで作るパエリア(お米3合)
by reibu
Staubで作るパエリア、お米3合分です。
コツ、ポイント
レモンは必須!
材料
(3〜4人分)
お米
3合
お水
600cc
玉ねぎ(大)
1個
ニンニク
4,5片
トマト缶
おたま1杯
殻付き海老
適量
あさり
適量
ムール貝
適量
サフラン
ひとつまみ
パプリカ粉
大さじ山盛り1杯
このレシピの生い立ち
Staub鍋を使ってお米3合分たっぷり出来るパエリアのレシピです(^ ^)
1.
微塵切りした玉ねぎをStaub鍋に入れ、たっぷりのオリーブオイルで炒めます。微塵切りしたニンニクも加えます。
2.
トマト缶も少々加えます。(おたま一杯分)
3.
玉ねぎを炒める間に、海老の殻を取ったり、ムール貝をタワシでゴシゴシ洗って足糸(そくし)を取り除く作業をします。
4.
鍋に600ccのお水を入れ、あさり、ムール貝、海老の殻を投入し、魚介の出汁を取ります。貝が開いたら、一旦取り除きます。
5.
スープに塩大さじ1杯弱、パプリカ粉、サフランひとつまみを加え、ここで味見してみましょう。
6.
洗っていないお米をそのままスープに投入し、あまり混ぜないようにして蓋をして弱火(火力3)で8分、煮ます。
7.
蓋を取り、魚介を並べたら再び蓋を閉め、更に10分、煮ます。
8.
蓋をしたまま5分ほど蒸らしたら出来上がり!蓋を取って強火で一瞬火を入れるとお焦げが出来て美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/7325278
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