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豚しゃぶ+きつねのうどん
by 小木菟
ゆっくり煮た油揚げに豚肉を足します。
コツ、ポイント
油揚げは冷ますほど美味しい。豚の脂が足されるとスープも美味しいから、全部飲めるように薄めの味付けで。
材料
(2人分)
油揚げ
2枚
水(煮汁)
250cc
麺つゆの素二倍(煮汁)
大さじ1
醤油(煮汁)
大さじ3
砂糖(煮汁)
大さじ4
豚ロースしゃぶしゃぶ用
100g
うどん
2人分
わかめ
適量
ワケギなど
適量
このレシピの生い立ち
油揚げの煮方は「白ごはん.com」から学びました。10代の息子が満足するランチを工夫しています。
1.
油揚げを2、3分茹でて冷水に取り、手で挟んでぎゅっと絞る。
2.
煮汁が沸騰したら蓋をして15分煮る。5分おきにひっくり返す。
3.
油揚げを寄せて豚肉を重ならないように一枚ずつ入れる。
4.
ひっくり返して火を止めて、冷めるまで待つ。待てるなら1時間。
5.
うどんを茹でて、麺つゆを作り、丼に入れる。
6.
油揚げと豚肉を煮汁とともに載せる。
7.
好みの具を載せる。今日は乾燥わかめとワケギ。仕上げに七味唐辛子。
https://cookpad.com/recipe/7325681
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