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切り干し大根ののり巻き
by たつの市(兵庫県)
野菜が70g以上とれる♪減塩♪ エネルギー348kcal、塩分0.9g 調理時間40分
材料
(5本分)
切り干し大根
45g
油揚げ
1枚
人参
中1本(約150g)
●だし汁
1カップ
●酒
大さじ2
●砂糖
大さじ1
濃口醤油
大さじ1.5
ごはん
2合分(約800g)
焼きのり全形(21cm×19cm)
5枚
かつお節
5パック(約10g)
このレシピの生い立ち
郷土料理の「切り干し大根の煮物」をアレンジしたレシピです。わざわざ酢飯を作らなくても白ご飯で簡単にできます!
1.
切り干し大根はよくもみ洗いして、水(もしくはぬるま湯)に15分ほどつけて戻し、しぼって5cm程度に切る。
2.
人参、油揚げは3cmの長さの細切りにする。
3.
1と2に●を加えて10分ほど煮る。
4.
濃口醤油を加えて混ぜ、上下を返しながら煮汁がほとんどなくなるまで煮上げる。
5.
まな板の上にラップを大きめに切り、焼きのりを1枚のせる。
6.
冷ましたごはんを広げ、切り干し大根の煮物をのせる。その上にかつお節をのせる。※巻き終わり部分にはごはんをのせない。
7.
手前の焼きのりを持ち上げ、具材を巻き込むように巻き、ラップでしっかり包む。※ラップを一緒に巻き込まないように注意する。
8.
ふきんなどで濡らした包丁で、食べやすい大きさに切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/7325888
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