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極ふわっ!新生姜入り鶏つくねと春雨スープ
by モモとミルキィ☆
驚くほど、ふわふわっ!豆腐入り鶏つくね☆新生姜のサクサクも旨っ!!シンプルな味付けなのに出汁の旨味がすごいヘルシースープ
コツ、ポイント
つくねを茹でたあとに、取り出すこと。 つくねを茹でた汁を使うことで、全体の旨味アップ! 春雨は、最後に入れることでシャキシャキ食感!
材料
(2人分)
・鶏ひき肉
70g
・豆腐(水切りしたもの)
1/4丁
・新生姜(細かく刻んだもの)
大さじ1.5ほど
・片栗粉
大さじ1.5〜2
・オイスターソース
大さじ1
・胡麻油
小さじ2
・塩コショウ
少々
・味の素
ひとふり
・玉子(溶き卵)
1個
・人参(細切り)
1/2本
・玉ねぎ(薄切り)
1/2個
・乾燥ワカメ
ひとつかみ
・春雨
1/2袋
・お水
500〜600ml
★醤油
大さじ2
★顆粒鶏がらスープ
大さじ1.5〜2
★塩
適量
★胡椒
少々
★砂糖
小さじ1
★すし酢
小さじ1
★胡麻油
適量
★味の素
ひとふり
このレシピの生い立ち
忘れ去られていた、鶏ひき肉が冷凍庫から出てきました
1.
お豆腐の水切りをします(使うのは、1/4ほど)。人参、玉ねぎは、薄切り。新生姜は、細かくみじん切りにします。卵は、溶き卵
2.
鶏ひき肉に、豆腐、新生姜、片栗粉(大さじ1.5〜2)、オイスターソース(大さじ1)、塩胡椒、味の素(ひとふりづつ)入れる
3.
スプーンでいいので、よく混ぜます。鍋に水(600mlほど)入れ沸騰させ、沸騰したところに一口大にした鶏つくねを入れます
4.
浮き上がってきたらいったん火を止め、つくねを取り出します。つくねを茹でた鍋に、玉ねぎ、にんじんを入れ、★を入れます
5.
再び火をつけ、沸騰したところに溶き卵を回しかけます。玉子がふんわりしたところにつくねを戻しいれ、ワカメ、春雨を入れます
6.
味見をし、塩コショウなどで調整すれば完成!!
https://cookpad.com/recipe/7325913
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