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ゴーヤと豚バラ肉のオイスターソース炒め
by うさこのおうち
オイスターソースで味付けをしたゴーヤチャンプルー風の炒め物です。
コツ、ポイント
ゴーヤの大きさにより調味料はお好みで調整してください。
材料
ゴーヤ
1本
豚バラ肉
100g
エリンギ
2本
卵Lサイズ
1個
オイスターソース
小さじ1〜2
醤油
小さじ1〜2
塩、胡椒
お好みで
ごま油
適量
鰹節
お好みで
このレシピの生い立ち
ゴーヤを消費したくてゴーヤチャンプルー風にしました。
1.
ゴーヤは縦に半分に切り両端を切り落とす。わたをスプーンで取り除きスライスする。塩揉みして水に5分さらす。
2.
エリンギは食べやすく切る。豚バラ肉は食べやすい長さに器に溶き卵を作っておく。
3.
フライパンにごま油を入れて豚バラ肉を炒める。色が変わったら肉を一度取り出す。ゴーヤ、エリンギの順に炒める。
4.
豚バラ肉を戻し入れて醤油、オイスターソースで炒める。溶き卵を回しかけてさっくり混ぜる。塩、胡椒で調味する。
5.
器に盛り付けてお好みで鰹節を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/7326024
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