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梨のコンポートでチーズトースト
by 傍らに珈琲を。
チーズとブラックペッパーに良く合います♪ヨーグルトやバニラアイスにも合うし、シナモンをふっても美味しいです。
コツ、ポイント
レモン・ブランデーを入れるタイミングを調整すれば苦味を押さえられます。 危ないので、短時間を数回に分けて温める。 ブランデーの代わりにラム酒でも美味しい。
材料
(1回分)
梨
1個
レモン
輪切り3~4枚
ブランデー(お菓子用)
小さじ2~3
砂糖(今回はスリムアップシュガー)
1.6g×6本
食パン
1枚
マーガリン等
適量
とろけるスライスチーズ
1枚
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
甘味が少ない梨や、沢山あって食べきれない時に作ったのが最初です。
1.
梨は皮をむいて、食べやすい大きさに切る。ヨーグルトに入れたりトーストに乗せたりしたいので、私は3~5㎜位のスライスに。
2.
レモンもよく洗ってから3㎜くらいの輪切りスライスに。私はそのあと半月に切ってますが、そのまま輪切りでもOK。
3.
耐熱ボウルに切った梨とレモンを全て入れる。(レモンの苦味を押さえたければレモンは後半で入れる)ブランデーも入れる。
4.
砂糖を全て回しかけ菜箸でさっくり全体を混ぜ返したら、ラップを軽くかけてレンジで2分温める。
5.
温めたら取り出してラップをめくり、全体を混ぜてから再びレンジで2分。(写真は2分を2回終えたところ)
6.
始めにレモンを入れなかった方はここで投入。温めたら全体を混ぜ返してレンジで2分を、梨が半透明でくたっとするまで繰り返す。
7.
写真は新高(1/4個)を3回レンチンしたところ。先の写真よりくたっとしてるの伝わるかなー(汗)
8.
ラスト1回の前に少し味見してみるのが良い。この時に甘味が足りない、ブランデーが足りない等あれば微調整。
9.
注意:一度に長時間温めないで下さい。溢れます。それと、耐熱ボウルも熱くなるので、取り出す際にヤケド注意
10.
程好くなったら粗熱を取り全てタッパーに入れ替え、冷蔵庫で冷やす。レモン別にした方が苦味が出ないかも?(写真は別日の幸水)
11.
食パンに軽くマーガリンやバターを塗って梨を並べ、とろけるチーズを乗せてからブラックペッパーを少々。トーストする。
12.
ヨーグルトに乗せても美味しいです。素焼きナッツを乗せて。
13.
きちんと分量を計った今回は、たまたまスリムアップシュガーでしたが、てんさい糖を使う時もあります。罪悪感少なめが良いですね
https://cookpad.com/recipe/7326892
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