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色鮮やかアッサリ紅玉リンゴジャム
by Wk2kitchen
リンゴの消費にお困りの方は 是非、ジャム作りを。 パンには勿論のこと チーズケーキのトッピングにも 合いますよ!
コツ、ポイント
紅玉リンゴを食べてみて 酸味が有るようなら レモン汁は入れなくて 良いかと思います。 砂糖よりグラニュー糖の方が 甘さがアッサリします。 火力によっては 鍋底が焦げる恐れが 有りますので 火加減は微調整してください。
材料
紅玉
約1㎏
グラニュー糖
300g
水
50cc
レモン果汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
紅玉リンゴをいっぱい貰ったけど 痛みが始まったので 消費にとジャムを作ってみました。
1.
真っ赤な色が特徴の 紅玉リンゴ 皮も一緒に使うと ジャムがキレイな ピンク色になります。
2.
リンゴをキレイに洗って 皮が付いたまま 8等分しイチョウ切りに します。
3.
リンゴを鍋に入れ、 グラニュー糖を 混ぜ合わせ 15分ほど放置します。
4.
15分ほど放置し 水分が出てきたら 水を加えて中火で 煮ていきます。
5.
リンゴに火が通り 柔らかくなってきたら 具を潰しながら さらに煮詰めていきます。
6.
ある程度水分が少なくなり とろみが出たら 仕上げに、レモン汁を 加えて2~3分ほど 火を加えたら 完成~
7.
保存用のビンを 煮沸殺菌を行い ビンが乾いたら 移して冷蔵庫で 保存します。
8.
手作りのレアチーズケーキに リンゴジャムを添えても 美味しく頂けました。
https://cookpad.com/recipe/7327734
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