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ホーローバットでベイクドチーズケーキ
by 小豆ん子
キリのクリームチーズ1箱(10個)とロータスのカラメルビスケットのチーズケーキです。
コツ、ポイント
クリームチーズは冷蔵庫から出したてを使っています。常温に戻しておけば、レンジにかけなくても良いです。
材料
(21×16×3cmのホーローバット)
■
土台
ロータス カラメルビスケット
10枚(約78g)
無塩バター
30g
レーズン
25g
■
チーズ生地
キリ クリームチーズ
1箱(10個)163g
○グラニュー糖
50g
○薄力粉
大さじ1
卵(常温)
2個
生クリーム
100g
プレーンヨーグルト
50g
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
キリのクリームチーズ1箱使い切りで、チーズケーキを作りたかったので。
1.
ロータスのビスケットを厚手のビニール袋に入れ、口を閉じ、マグカップ等を転がしてサラサラに砕きます。
2.
無塩バターを500w40秒レンジにかけて溶かして加え、もみ込んで馴染ませ、オーブンシートを敷いたバットに入れ、
3.
ミニシリコンヘラ等で敷き詰め、押し固めます。冷蔵庫に入れておきます。(冷やし固めます)
4.
クリームチーズをボウルに入れ、ラップをかぶせ(のせるだけ)、500w40秒レンジにかけて柔らかくします。
5.
ゴムベラで粒々をすり潰すようにすり混ぜ、なめらかにします。 ○をスプーンでよく混ぜ合わせて加えます。
6.
卵を1個ずつ加えます。最初はゴムベラで、2個目は泡立て器で、なめらかに混ぜ合わせます。
7.
生クリーム、なめらかにほぐしたヨーグルト、レモン汁を加え、その都度、なめらかに合わせます。 茶こしでこします。
8.
冷蔵庫で冷やし固めたビスケットの上にレーズンを散らし入れ、7のチーズフィリングをゴムベラで受けながら流し入れます。
9.
180度に予熱したオーブンで170度45分くらい焼きます。 バットのまま冷まし、一晩〜1日くらい冷蔵庫で寝かせます。
10.
冷やした方が美味しいです。 1日〜2日経った方が美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7328489
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