断面萌え♪なケーキです(^^)/
わりと簡単にできて、映えるケーキなので、パーティにぴったり!
コツ、ポイント
15㎝スクエア型にオーブンシートを敷いておく。
生クリームは8分立てにしておく。
絞り袋が必要です。
マスカットは、22粒を縦半分に切り、残りの13粒はそのまま使います。
このレシピの生い立ち
シャインマスカットの時期に作ります♪
1.
スポンジを作る。★でメレンゲ作り。砂糖を1/3ずつ入れて泡立てる。きめ細かく,なめらかに角が立つ程度まで。
2.
◇の卵黄に砂糖を入れてもったりするまで泡立てる。油を入れて乳化するよう泡立てる。そして,牛乳を加えて混ぜる。
3.
ふるった薄力粉を入れて混ぜ,メレンゲを1/3入れてよく混ぜる。残りのメレンゲを半量ずつ加え、のの字に大きく混ぜる。
4.
型に流し入れ、天板をトンと落として空気を抜く。170℃予熱したオーブンで25分焼く。
5.
粗熱が取れたら紙をはがし,3枚にスライスしておく。
6.
ムースを作る。クリームチーズを柔らかく練り,砂糖と混ぜる。レンジ600wで30秒加熱した牛乳も混ぜる。
7.
レンジ600wで30秒加熱して溶かしたゼラチンも加えて混ぜ、粗熱をとっておく。
8.
レモン汁を加えて混ぜ、生クリームを2回に分けて混ぜる。絞り袋に入れておく。(口金必要ありません)
9.
上ぬり&絞る用ホイップを作る。ボウルにクリームチーズを柔らかく練り、砂糖を加えて混ぜる。生クリームを3回に分けて混ぜる。
10.
絞り袋(星形の口金をセットする)に入れておく。
11.
組み立て。スポンジを置き、8を絞り、パレットでならす。切ったマスカットを写真のように置き、上から8を絞ってならす。
12.
スポンジを置いて軽くおさえる。11をもう1回繰り返す。
13.
上段は、10を絞り、パレットで薄く平らにのばして冷蔵庫で冷やす。
15.
マスカットを写真のように13粒置き、間から10を絞る。
https://cookpad.com/recipe/7329038
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.