ハロウィンに♪タルトの中は,しっとりかぼちゃチーズフィリング、こうもり部分はチーズムース(^^)
デコスイーツパン部門
コツ、ポイント
生クリームは8分立てにしておく。
クリームチーズは室温で柔らかくしておく。
このレシピの生い立ち
ハロウィンパーティで作る定番です♪
1.
かぼちゃチーズフィリングを作る。材料を全てボウルに入れ,ハンドブレンダーで混ぜる。
2.
タルトに流し,170℃予熱したオーブンで20分~焼く。焼けたら粗熱をとっておく。
3.
チーズムースを作る。
ボウルに☆を入れ,湯せんにかけながら熱を通して殺菌した後,メレンゲを作る。
4.
別のボウルに○を入れて混ぜる。牛乳はレンジで人肌に加熱して加える。レンジで加熱して溶かしたゼラチンも加えて混ぜる。
5.
クリームチーズを柔らかく練り,砂糖と混ぜる。4を少しずつ混ぜながら加え混ぜる。粗熱をとっておく。
6.
5がもったりするくらい熱がとれたら8分立てにした生クリームを2回に分けて混ぜる。メレンゲも同様に混ぜる。
7.
ボンブ型(6㎝)にムース生地を入れて平らにならし,冷凍庫へ。
型がなければ底のまるいプリンなどの型に。
8.
グラサージュを作る。耐熱ボウルに★を入れて混ぜ,牛乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる。
9.
レンジ600wで1分~加熱し,同じくレンジで溶かしたゼラチンを加えて混ぜ,こして完成。
10.
組み立て。ムースを冷凍庫から出し,型の外側をホットタオルで温めムースを取り出してタルトに置く。9のグラサージュをかける。
11.
チョコパーツ作り。下書きしたイラストをバットの上に貼り,その上にシリコンシートを置きデコペンで絵を描き、冷蔵庫で冷やす。
12.
チョコパーツをさしたり,付けたりして完成!
https://cookpad.com/recipe/7329129
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