☆クラッシック・ガトーショコラ☆
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☆クラッシック・ガトーショコラ☆
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大人のガトーショコラです☆上はホロホロ、中はしっとり♪チョコレートの味が堪能できるケーキです。
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材料：(１８㎝ホールケーキ型)
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| 【1】 型の下と側面にクッキングシート敷く。チョコレートとバターを一緒にレンジで溶かす。★はふるっておく。 | |
| 【2】 ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。その後、牛乳とキル酒を加え混ぜる。 | |
| 【3】 ②に①の溶かしたチョコレート＆バターを加え、しっかりと混ぜる。その後湯せんしておく。オーブンを１７０℃で予熱START。 | |
| 【4】 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を２～３回に分けて入れ泡立てる。ツノがしっかりと立ったらOK。 | |
| 【5】 ③を湯せんから下ろし、メレンゲを大さじ２杯程度加えてしっかりと混ぜ合わせる。 | |
| 【6】 ⑤に★をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでサクサク混ぜる。それにメレンゲを３～４回に分け泡を潰さないようサックリ混ぜる。 |
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| 【7】 底のチョコまですくってしっかり混ぜたら型に流し入れる。台にトントンと落とし、空気を抜く。 １７０℃で５０分焼く。 |
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| 【8】 途中、表面が膨らみひびが入る。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。 焼き上がったら型のまま冷ます。完成♪ |
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| 【9】 型から外し、シートを取る。上に粉砂糖をふりカットして召し上がれ♪ ホイップクリームを添えるとおいしいです☆ |
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【コツ、ポイント】※卵白はしっかりと泡立てることと、⑥はゴムベラで縦に切るようにサクサク混ぜる。
【このレシピの生い立ち】バレンタイン用に作りました。８～１０等分に切って会社の男性に配ります(*´∀`)b
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