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魚介たっぷり中華ちまき
by SEATCLUB
鰆・イカ・干しエビと3種の魚介の旨味の詰まった中華ちまきです!
材料
サワラ
1切
イカ
1杯
干しエビ
15g
もち米
2合
たけのこ
60g
にんじん
50g
干し椎茸
3個
白ネギ
7センチ
塩
適量
ごま油
大2
竹の皮
2枚
■
A
醤油
大1
酒
大1
オイスターソース
大1
砂糖
小1
塩
小1/3
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。
1.
もち米は洗って浸水させた後、ザルにあげ水を切っておく。
2.
サワラは骨を除き、角切りにして塩を振る。イカは下処理をして1cm角に切る。
3.
干しエビ・干しシイタケはそれぞれ水につけて戻し、戻し汁は合わせて370mlにする。
4.
たけのこ・にんじん・椎茸は1cm角弱の角切りに、白ネギはみじん切りにする。
5.
フライパンにごま油大1を熱しネギを炒め、干しエビ・イカ・サワラの順に入れ塩一つまみを加えて炒め、取り出す。
6.
フライパンにごま油大1を熱し野菜を炒め、もち米も加えて炒める。
7.
もち米に艶が出てきたら③の戻し汁とAを混ぜ合わせて加え、中火で時々底から返しながらもったりしたら→
8.
→⑤の魚介類を戻し入れ、水分がなくなるまで炒める。
9.
水に浸して柔らかくした竹の皮の水分を拭きとり、三角形になるように包み結ぶ。
10.
蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分程蒸し、そのまま余熱で10分蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/7329899
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