もっちもちの玄米ごはん
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もっちもちの玄米ごはん
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コレ食べると他のご飯が食べられない…炊き上がりの香りが違う！（無肥料無農薬のお米がいいから？）。右のほうはおこげの色です
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材料：(３合)
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| 【1】 玄米を洗う。無肥料無農薬なので、ざっと２～３回洗えばよし。少し傷をつけたい時はジャッジャッと音がするように洗う。 | |
| 【2】 水をザルでよく切り、カップで水の分量をはかって注ぐ。塩をひとつまみいれる。 | |
| 【3】 米が平らになるようにして（ここまで、一粒もこぼさずにね！←もったいないから。）、蓋をし、コンロにかける。強火。 | |
| 【4】 おもりが上がってきたら、弱火に。圧力弱のほう（２段階ある場合）にして、３５分加圧。 | |
| 【5】 火を止め、蓋があくまで放置。一度底からひっくり返して少し蒸らす。 |
【コツ、ポイント】もしベタベタすぎるようなら水を少し減らし、その分加圧時間を短めに。お好みでさじ加減してください。 もっとパラパラ（チャーハン用）にしたいときは土鍋で炊きます。炊く時間は少し短め（20～30分）で。
【このレシピの生い立ち】自然食レストランのおかみさんの「圧力鍋で時間かけて炊くのよ～」をヒントに、自己流。
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