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具沢山チリコンカンスープ(staub)
by okurasan
メキシコ料理のチリコンカンをスープにアレンジしました!スープだけど具沢山で大満足の一品です!
コツ、ポイント
ストウブを使わない場合は水を倍量(400ml)にし、チキンコンソメを大さじ1-2ほどに変更してください。
材料
(4人分)
ひき肉(牛か豚)
200g
セロリ
5本
人参
2本
玉ねぎ
1個
パプリカ
1個
ピーマン
2個
ブラックビーンズ缶
1缶
トマト缶
1つ
トマトソース缶
1/2-1缶
水
200ml
チキンコンソメ
小さじ2
塩
小さじ2
砂糖
大さじ2
チリパウダー
小さじ2
クミンパウダー
大さじ3
パクチー
少々
オリーブオイル
適量
ニンニク
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ブラックビーンズを使った体に良い料理を作りたくて考案しました。
1.
野菜を全て角切りにする
2.
ストウブにオリーブオイルを塗る
3.
ひき肉とニンニクを一緒に炒める
4.
玉ねぎを入れて炒める
5.
玉ねぎがしんなりしたら、他の野菜を入れて蓋をし15分ほど放置
6.
トマト缶、トマトソース缶、水を入れて30分ほど煮込む
7.
調味料を全て入れてさらに30分以上煮込めば出来上がり
8.
器に出す際にお好みでパクチーをちらしてお食べください。
https://cookpad.com/recipe/7330643
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