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きのことパンの煮込みスープ
by ryna_barbiegirl
イタリアのマンマの味!固くなったパンが絶品スープに変身します。きのこのダシがでたスープをたっぷり吸ったトロトロのパンが◎
コツ、ポイント
乾燥したフランスパンが最適ですが、クルトンや他のパン(バターや砂糖があまり入ってないもの)でも大丈夫です。すり下ろしたパンやパン粉でも。乾燥ポルチーニがあれば水でもどし、汁ごと入れて下さい。
材料
(1人分)
固くなったパン
適量
お好みのきのこ(しいたけ、しめじなど。ポルチーニがあれば素敵!)
ひとつかみ
オリーブ油
大さじ1
にんにく(スライス)
1/2かけ
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
ひよこ豆(水煮)
約1/3カップ
水
約200cc
固形コンソメ
1/2個
塩こしょう、粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
イタリアのマンマの味です。古くなって固くなってしまったパンの活用法!
1.
鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、きのこを加えてさらに炒める。
2.
ひよこ豆、水、コンソメを入れて数分煮込んだら、パンをちぎって入れる。水分を吸ってくたくたになったら塩胡椒で味を調える。
3.
粉チーズをたっぷりふってどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/733079
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