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保育園給食★ミートローフ
by 東京あだち食堂
<調理レベル★★★本格メニューに挑戦>給食のレシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
コツ、ポイント
つなぎにパン粉・卵を使用しないミートローフです。ご家庭では冷凍のミックスベジタブルを使用すると、より簡単に作れます。彩り鮮やかな、お祝いの日にもぴったりな一品です♪
材料
(おとな4人分)
玉ねぎ
1/3個(60グラム)
油
適量
にんじん
1/3本(50グラム)
じゃが芋
1/2個(60グラム)
グリンピース
大さじ2(20グラム)
ホールコーン
大さじ2(30グラム)
豚ひき肉
240グラム
塩
少々
コショウ
少々
片栗粉
大さじ2(18グラム)
★トマトケチャップ
大さじ1強(18グラム)
★中濃ソース
小さじ2(15グラム)
★砂糖
小さじ2(6グラム)
このレシピの生い立ち
足立区の区制90周年特別企画「園児が選ぶ!我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。
1.
玉ねぎは、みじん切りにして油で炒め、冷ましておく。
2.
にんじんは角切りにして茹で、じゃが芋はすりおろす。
3.
グリンピース、ホールコーンは茹でて水気を切っておく。
4.
ボウルに豚ひき肉、塩を入れ粘りが出るまでこねる。
5.
4に1の玉ねぎ、2のにんじん・じゃが芋、3のグリンピース・ホールコーン、コショウ、片栗粉を入れさらに混ぜ合わせる。
6.
クッキングシートを敷いた天板に5のタネをかまぼこ型にして並べ、予め温めておいたオーブンで焼く。(180度で15~20分)
7.
鍋に★の調味料と少量の水を入れて火にかけ、ソースを作る。
8.
焼きあがった6のミートローフを人数分に切り分け、7のソースをかけたら、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/7332955
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