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韓国 カムジャタン
by ぷりちゃんキッチン
具を食べて残ったスープにご飯をいれて食べてみてください。最後まで美味しく食べれます。
コツ、ポイント
骨つき肉を使うことで旨味が出ておいしくできます。味噌をいれているので、短時間でもコクのあるスープができます。
材料
豚骨つき肉 スペアリブなど
1パック
じゃがいも
大2個
お好きな野菜 今日はニラとネギ
適量
水
1リットル
ダシダ
大さじ1
砂糖
大さじ1
水あめ
大さじ1
酒
大さじ1
にんにくチューブ
2cm
味噌
大さじ1と2/1
コチュジャン
大さじ2弱
韓国唐辛子
大さじ1
すりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
韓国ドラマに出てきたカムジャタンをみて食べたくて骨つき肉を使って真似してみました。
1.
今日は豚バラなんこつが売っていたのでそれを使います。骨つきならどの部位大丈夫です。
2.
両面しっかり焼きます。 この後圧力鍋にかけるので表面だけ焼く感じで。
3.
豚バラなんこつは硬いので圧力鍋で5分煮ます。スペアリブなら骨はたべないので圧力鍋はつかわなくても大丈夫です。
4.
鍋に水とダシダ、砂糖、水あめ、酒、にんにくを入れ火にかけ、カットしたじゃがいもとお肉を入れにます。
5.
じゃがいもにほぼ火が入ったら残りの調味料の味噌、コチュジャン、韓国唐辛子、すりごまをいれさらに10分弱煮ます。
6.
味見をして煮詰まりすぎてたら水を足し、ネギやニラがあったらいれて野菜がクタッとなったら完成です。
7.
韓国唐辛子はなければいれなくても大丈夫です。 辛味が苦手な方は砂糖の量を少したしてください。
https://cookpad.com/recipe/7335506
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