成形しやすい生地で4種類のウインナーパン/ウインナーロールパン お気に入りの成形があれば全部同じでも。人気の惣菜パンです
コツ、ポイント
https://youtu.be/NBgtpGYSFlI
動画では手ごね〜4種類の成形の仕方を詳しく紹介してます
このレシピの生い立ち
難しそうな成形も、扱いやすい生地なら簡単に★
1.
パン生地の材料を使い、手ごねまたはホームベーカリーなどで1次発酵まで済ませます。動画は手ごね〜紹介してます
2.
全体量を計り6分割したら丸め直しをします。ラップと濡れ布巾をかけベンチタイム10分おきます
3.
成形していきます。
①20㎝くらいに伸ばしウインナーに巻き付けます。
4.
巻きはじめと、終わりは巻き込むようにします。
5.
②10×15㎝くらいに伸ばし、ウインナーを置いたら左右に切り目を入れます
7.
③10×15センチくらいに伸ばし片方に寄せてウインナーをのせ、切れ目を入れます。
9.
④20㎝くらいに伸ばし半分に折り畳み閉じます。そのまま2次発酵させ発酵後にウインナーをおきます。
10.
成形が出来たら、天板に並べラップと濡れ布巾をかけ2次発酵させます。40度20〜23分
11.
発酵完了5分前には取り出しオーブンを190度に予熱します
12.
発酵が完了したら
艶出し用の卵を優しく塗ります
13.
お好みでケチャップをかけ
焼いていきます。
190度13〜15分
14.
焼き終わりましたら、お好みで
バジルやパセリなどをかけ完成です
15.
動画はYouTubeで【ともpan】で検索または→読み取りでもご覧いただけます。
16.
https://youtu.be/NBgtpGYSFlI
17.
→こちらは成形のみの動画です
https://youtu.be/q-yOH3WMGpM
https://cookpad.com/recipe/7335567
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