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我が家の味決定♪ガーリックシュリンプ
by yummysunny
いろいろ試して、配合これに決まりました。むきエビだと食べるのが簡単ですが、殻付きエビだと旨みが出てすごく美味しいです!
コツ、ポイント
ソフトシェルシュリンプがあれば一番ですけど、なかなかないので、バナメイエビのむきエビを使ったり、殻がそんなに固くなけれぼ足を取った殻ごと炒め、私はそのまま食べちゃいます。笑 最後のバターがいい味出します。が、さっぱりと食べたい人は無しでも
材料
むきえび又は殻付きエビ
200g(15尾くらい)
〇にんにくのみじん切り
2かけ
〇オリーブオイル
大さじ1
〇白ワイン又は酒
大さじ1
〇ホワイトペッパー
数振り
〇(お好みでバター
10g)
〇塩
小さじ1/4(バターを加える場合は減らします)
ブラックペッパー
お好みで適宜
(あればパセリのみじん切り
適宜)
(あれば柑橘類
適宜)
このレシピの生い立ち
いろいろガーリックシュリンプを試して、我が家の定番はこれに決定! エビの殻はキチンキトサンが豊富なので、旦那は殻ごと食べます。
1.
〇を合わせる。
2.
(殻つきエビの場合は足を取り、殻の隙間から背わたを楊枝で取り除く)
3.
エビをいれてまぜる。
4.
少しなじませる。 すぐに加熱してもOK。 ※ここで、保存袋に入れて下味冷凍にもできます。
5.
フライパンに汁ごとそのまま入れて、炒める。
6.
エビがよく色づき、汁気が飛ぶまで炒める。
7.
(お好みでバターを加えて全体を絡める。バターが焦げないくらいの飴色になったら出来上がり。)
8.
お皿に盛り付け、好みでブラックペッパーを振る。
9.
2023.01.16 「ガーリックシュリンプ」の人気検索でトップ10入りしました。
10.
殻なしバージョン。 これも美味い!
https://cookpad.com/recipe/7335852
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