文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【究極の】とろうまカレー。
by まゆまゆ1205
圧力鍋で簡単にトロうまです。
コツ、ポイント
じゃんじゃん炒めて圧力鍋でトロトロ!何時間もコトコト煮込まなくても本格的なカレーになります。
材料
(10皿分くらい)
牛肉(煮込み用)
500g位
玉ねぎ
5〜7個
セロリの茎
1〜2本分
マッシュルーム
2パック
人参(お好みで)
2〜3本
ニンニク(お好みで)
1〜2かけ
ルウ(ザ・カリー中辛)
1箱
ルウ(ZEPPIN中辛)
1/2箱〜
バター
40g
塩胡椒
適量
オリーブオイル
適量
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
友達がセロリを入れてて、最初はびっくりしたけれど、トロトロに煮込むとこれが激うまです。友達の旦那さんもこのカレーが大好きでした。私なりに何度も作ってこのレシピで落ちつきました(^^)
1.
玉ねぎはベース用に5個極薄切りにし、2個は後入れの具材用に厚めに切る。セロリは茎の部分を薄切りにする。
2.
牛肉は大きめの一口大に切り、塩胡椒をしておく。マッシュルームは厚めの方が良いので1/3くらいにスライスする。
3.
テフロン加工の鍋かフライパンにバターをたっぷり溶かし、みじん切りにしたニンニクを焦がさないようにさっと炒める。
4.
そこに極薄切りにした玉ねぎ5個分を加え、炒める。放置しながら時々混ぜても○ くたくたになって香ばしい香りがしたら◎
5.
フライパンにオリーブオイルかサラダ油を熱し、お肉を加え、こんがり焼き目をつけ、4の鍋に加える。
6.
お肉を焼いたフライパンにマッシュルームを加え、グリルし、鍋に加える。フライパンに水を入れ旨味をこそげ取り、鍋に加える。
7.
鍋の材料を全て圧力鍋にうつす。ひたひたの水を加え、ローリエも加え、沸騰させアクを取る。お肉の目盛りで20分圧をかける。
8.
圧が抜けたら後入れの玉ねぎとにんじんを入れて煮込む。必要であれば10分ほど圧をかける。
9.
焦げ付かない鍋に移してから、カレールウを溶かす。味を見て足りなければルウを足して下さい。
10.
とろけるお肉、さらさらめのカレー最高です。次の日は少しドロっとしてそれがまた美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7336501
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.