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甜面醤が隠し味。大根と厚揚げのほっこり煮
by kikuzo-
甘辛味の煮物です。 甜面醤を使って、コクをプラス。 日本のお味噌とはまた違った、美味しさです(*´∀`*)
コツ、ポイント
ピリ辛が好きな方は、小口きりの鷹の爪を入れてください。 ゆで卵や竹輪など、お好きな具を入れると「みそおでん」に!! こちらも、オススメです♪
材料
(2~3人分)
大根
8センチ位
厚揚げ
1パック
こんにゃく
1/2枚
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
甜面醤
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
寒かったので、ほっくり甘辛煮物が食べたかったのです。
1.
こんにゃく、厚揚げ 大根は一口大に切っておく。大根は水から5分ほど下湯でする。
2.
大根を取り出し、続いてこんにゃくを入れ、臭みをとる。最後にお湯をザザっと厚揚げにかけて油抜きする。
3.
鍋に具材を入れて、水をひたひたまで注ぐ。 砂糖、酒、みりんを加えて沸騰後5分ほど煮る。
4.
醤油、甜面醤大さじ2を加える。大根が柔らかくなるまで、弱めの中火で煮込む。
5.
大根が柔らかくなったら、煮汁を強めの中火で煮詰める。最後に味見をして甜面醤油、醤油を加える。
6.
火を止めてから、30分程おくと味が馴染みます。
https://cookpad.com/recipe/733744
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