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あったか (#^.^#) 親子丼♪
by ウインママ
だいたい家にある材料で出来るのがこのメニュー、思うより簡単ですよ、ねぎを入れるの忘れちゃいましたので色どりが悪いですが。
材料
(4人分)
鶏肉
160g
玉ねぎ
120g
干しシイタケ
4枚
中ねぎ
20g
卵
4個
煮出し汁
200cc
しょうゆ
60cc (大さじ4)
みりん
30cc (大さじ2)
酒
30cc (大さじ2)
砂糖
12g(大さじ1弱)
このレシピの生い立ち
大学の食物栄養化時代に学食のメニューとしてで作った作品です。
1.
煮出し汁を作る、水200cc強に出し昆布を入れて火にかけ煮立ってきたら昆布を取り出す。
2.
これにかつおぶしを一握り入れて沸騰する前に火を止めこす。(こす時、かつおぶしは絞ると苦みが出るので絞らない。)
3.
鶏肉は斜めにそぎ切り、玉ねぎ・水でもどした干しシイタケをせん切りにする。
4.
煮出し汁に調味料を全部混ぜて、4等分する。
5.
平なべに一人前の煮汁を入れ煮立たせた中に1人前の鶏肉・玉ねぎ・シイタケを入れ煮る。
6.
材料が煮えたら、とき卵を入れて蓋をし、卵が完熟になる前に火を止め、丼に盛ったご飯の上に載せ、ねぎをちらす。
https://cookpad.com/recipe/733810
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