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バナナ入り☆コーヒーパウンドケーキ
by きっかママ
コーヒー生地に甘いクッキーとクルミをトッピング♪コーヒーと一緒にどうぞ。
コツ、ポイント
ホットケーキミックスを入れたら混ぜ過ぎず、コーヒー液を加えたら少しマダラになっている状態で型に入れてます。焼き時間はお使いのオーブンに合わせ調整してください。中央に竹串をさして生地が付かなければOK。
材料
(20×8cmパウンド型1台分)
ホットケーキミックス
200g
マーガリン
80g
砂糖
80g
卵(Lサイズ)
1個
バナナ(15cm)
1本(正味約100g)
シナモンパウダー
小さじ1/2
●お湯
大さじ1
●インスタントコーヒー
大さじ1
※ココアクリームサンド(ノアール使用)
4枚
※クルミ
20g
このレシピの生い立ち
家族のリクエストで作るパウンドケーキ。コーヒー味の生地に食感と風味のアクセントにバナナ&シナモン・クルミ、そして少しだけ残っていたノアールクッキーを乗せてます。
1.
●を混ぜコーヒー液を作る。バナナはフォークで潰しておく。
2.
ボールにマーガリンを入れ泡立て器でクリーム状にし、砂糖→溶き卵の順に入れて良く混ぜる。バナナ・シナモンも入れ混ぜる。
3.
ホットケーキミックスを入れ、ヘラで底からすくい上げるように粉気がなくなるまで混ぜる。(練らない) コーヒー液を加える。
4.
生地とコーヒー液がまだら模様になるくらいまで、ヘラで底からすくい上げるように混ぜる。
5.
型にスプレーオイル又は型紙を敷き、生地を入れ表面を平らにならす。半分に割ったクッキーとクルミを乗せる。
6.
180度に予熱したオーブンで45分焼く。型から出し粗熱が取れたらラップで包み保存。1晩おくとしっとりねっとりした食感に。
7.
断面はこんな感じです。ブレッドナイフを使いカット。クルミは砕かず大きいまま乗せてます。
8.
2023/4/24「コーヒケーキ」「バナナパウンドケーキ」の人気検索トップ10入り。
9.
2023/4/24 「バナナのおやつ」急上昇レシピになりました。つくれぽ・検索・レシピ保存して頂き有難うございます。
https://cookpad.com/recipe/7338469
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