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小平町産タコのルルロッソペペロンチーノ
by 北海道
ルルロッソ生パスタとタコのそれぞれの美味しさを最大限に引き出した絶品パスタです。
コツ、ポイント
調理工程の動画はこちらから↓ https://www.youtube.com/watch?v=9rQ-NeIMqgI
材料
(2人分)
ルルロッソ生パスタ(細麺:スパゲティーニ)
240g
タコ
100g
甘エビ
10尾
しめじ
1束
ほうれん草
少々
ニンニク
2片
鷹の爪
少々
塩、醤油
少々
オリーブオイル
大さじ2~4
このレシピの生い立ち
北海道の留萌市と小平町のみで生産されている南留萌産の希少な硬質小麦「北海259号」を原料とした「ルルロッソ」を使用したレシピです。
1.
タコを食べやすい厚さに切り、ほうれん草をカットし、しめじは小房に分け、鷹の爪は細かく切り、ニンニクはみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で炒め、香りが出てきたら、甘エビを入れて中火で炒める。
3.
鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、生パスタを茹でる。
4.
しめじ、ほうれん草、タコの順に炒める。※硬くなるのでタコは最後に入れる。
5.
フライパンに茹でたパスタを入れ、さっと炒め合わせる。
6.
塩、醤油で味を調え、仕上げにオリーブオイルをまわしかける。
https://cookpad.com/recipe/7338585
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