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合い挽き肉とほうれん草のチャプチェ風
by イオン
合い挽き肉とほうれん草を使ったお手軽なチャプチェ風炒め。甘辛い味付けでご飯が進みます♪
コツ、ポイント
肉に下味を付けることで味が馴染み、ジューシーに仕上がります。大きめにほぐしながら炒めることで食べ応えが増します。 汁気を飛ばすことで具材のうまみを春雨が吸って、しっかりとした味付けに仕上がります。
材料
(2人分(25分))
牛豚ミンチ
200g
ほうれん草
1/2束
にんじん
1/3本
たまねぎ
1/4個
春雨(乾燥)
30g
塩
少々
こしょう
少々
ごま油
大さじ1
いりごま(白)
適量
■
【A】
酒
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
■
【B】
水
50ml
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
牛豚ミンチにほうれん草や春雨を合わせ、彩りの良いチャプチェ風炒めにアレンジしました☆
1.
今回のおすすめ食材は、牛豚ミンチです。
2.
ほうれん草は長さ4cm、にんじんは千切り、たまねぎは薄切りにする。春雨は熱湯に3分程浸けて戻し、食べやすい長さに切る。
3.
ボウルに牛豚ミンチを入れ、【A】を加えて揉み込む。
4.
フライパンにごま油を引いて中火に熱し、<3>を加え、大きめにほぐしながら炒める。
5.
肉の色が変わったら、たまねぎ、にんじん、ほうれん草の順に加え、さっと炒める。
6.
全体がしんなりしたら、春雨、【B】を加えて汁気がなくなるまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
7.
器に盛り付け、いりごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/7338875
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