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米粉と黒ごまのクッキー
by わか★
市販のラテの素(パウダー)を使ったクッキー。 香ばしい黒ごまの香りと優しい甘み、ほろほろほどけていく食感がたまりません♡
コツ、ポイント
豆乳を加えたら満遍なく混ぜてから(この時はまだポロポロしています)手でボウルにぎゅっと押し当てながらまとめていくと少量の豆乳でまとまっていきます。
材料
米粉
50g
片栗粉
10g
黒ごまラテ(黒すりごまやきな粉も代用可)
20g
無塩バター
40g
砂糖(てんさい糖)
30g
豆乳
10g
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
九鬼産業さんの黒ごまラテはきめ細やかな舌触りと上品な風味が感動もの!黒ごまスイーツが好きなので、こちらを使用してクッキーを作ってみました。
1.
室温に戻したバターを柔らかくなるまで混ぜる。
2.
砂糖を加え混ぜる。
3.
米粉、片栗粉、黒ごまラテを加え混ぜる。
4.
豆乳を加えて混ぜ、手で一まとめにする。
5.
オーブンを170℃に予熱。
6.
7〜8g程を手に取り、ぎゅっぎゅっと握ってから両手のひらでコロコロ丸め、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。
7.
15分焼き、編みに乗せて冷ます。
8.
粉糖を振りかけて完成♬
9.
今回使用した九鬼産業さんの黒ごまラテ。
https://cookpad.com/recipe/7340211
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