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最強 リアルな骸骨 ハロウィンポテサラ
by いさおJ
これ以上の美味しいポテサラは他には無いって位、甘くて美味しいです。ごはんにもお酒にもバッチリ合う、ハロウィン版ポテサラ
コツ、ポイント
低温で茹でる事で澱粉質を分解する酵素(アミラーゼ)が働き甘味が増えます。じゃが芋を熱いうちに潰せば、澱粉質の粒子が壊れず、ホクホクとした美味しい食感に、マヨは温かさが感じられる程度(50~60℃)で入れると味がよく馴染み、味が染み込みます。
材料
(4人分)
じゃが芋
中4個
ベーコン
4枚
たまねぎ
2個
卵
2個
きゅうり
1/2本
にんじん
1/8本
コンソメキューブ
2個
酢
小さじ2
◆牛乳
大さじ2
◆マヨネーズ
大さじ4
◆からし
小さじ1
◆塩胡椒
少々
◆ブラックペッパー
少々
■
ハロウィン
スライスチーズ
2枚
オリーブ
2個
生ハム
1パック
カットキャベツ
適量
海苔
適量
このレシピの生い立ち
お酒のあてにもなる、最強のポテサラが食べたくて色々調べて、完成しました。 ハロウィンversionで改めて
1.
玉ねぎは縦薄切りする。きゅうりは5mm厚さの輪切りにして塩少々をふり、約15分おいて汁けを絞る。
2.
よく洗った丸ごとのジャガイモと卵と人参を鍋に入れ、水を張り、岩塩を少々入れて強火にかけます。
3.
沸騰直前で極弱火にして30分位ゆっくりと火を通していきます。※沸騰させない
4.
ベーコンは2〜3cm幅に切る。フライパンを油をひかずに熱し、ベーコンをさっと炒めて取り出す。
5.
ベーコンの油を使い強火で玉葱を炒める、透き通ってきたら塩胡椒を振り、中弱火でじっくり炒める
6.
茹で上がったジャガイモを熱々の内に皮をむき鍋に戻す、人参は銀杏切りにする、卵をむいておく
7.
じゃがいもの入った鍋を中火にかけ、コンソメを入れ水分をとばしながらお好みの粗さに潰し、塩胡椒ほっこりしてきたら火をとめる
8.
温かいうちに、酢と混ぜ合わせておく。粗熱が取れたら具材と◆を入れて混ぜ、塩、胡椒で味を整える
9.
野菜と卵を一緒に、茹でたく無い方は、別々にやってもOK 時短 省エネ ゆで卵 半熟 固ゆで ID : 6826637
10.
ハロウィンversion ラップで包み、2cmほどのやや縦長の丸にする
11.
4等分にした、スライスチーズを乗せ、600Wのレンジで1分加熱して、海苔で作った目と口を張り付ける
12.
骸骨の形に形成し、目玉はオリーブ、歯はチーズの余りをくっつけます
13.
仕上げに生ハムを頭に巻いて、周りにカットキャベツをひけば、ハロウィンversionの完成です
https://cookpad.com/recipe/7340753
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