文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブリのあら煮
by aya320
九州の醤油で甘めの味付けです。臭みもなく美味しくできます。
コツ、ポイント
丁寧に洗うことと醤油を後から入れるのがポイント。臭みとりで梅干しも入れます。炊いたあとの梅干しも甘くて美味しいです。
材料
ブリのあら
1kgくらい
しょうゆ
100ml
酒
100ml
砂糖
大さじ6
みりん
100ml
だし汁
400ml
生姜スライス
適量
梅干し(あれば)
6粒くらい
■
微調整で醤油やみりん追加
このレシピの生い立ち
ブリのあらが安かったので、せっかくならいつもお店で食べる美味しいあら煮に近づけたいと思って作りました。
1.
ブリのあらを湯通しする。
2.
湯通ししたブリのあらをボウルの水にあげて血や汚れを洗い落とす。
3.
生姜、ブリを鍋に入れ、醤油以外の材料を入れて、落とし蓋をして火にかける。
4.
沸騰したら醤油を入れ、火を少し弱めて10分くらい煮る。
5.
味見して醤油やみりんで味を整える。
6.
落とし蓋をズラしたり外したりして、5分間汁を煮詰めて完成。
https://cookpad.com/recipe/7340882
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.