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混ぜて焼くだけ 豆乳でスイートポテト♪
by ぽにょうさぎ
サロンでお馴染みの美味しい『MUTSUMIスイートポテト』のレシピ覚書
コツ、ポイント
オススメは" 紅はるか " ・茹でるのは面倒くさいので電子レンジで^^; ・生クリームを使わずヘルシーに! ・豆乳は温めておくとバターも溶け、さつま芋との混ざりもいい。 ・途中 多少シャバシャバになってても焼けば形になるそうです。
材料
さつま芋
約500g
バター
50g
砂糖 類
計70g
豆乳(牛乳でも○)
100g
卵黄
2個(1+1)
バニラエッセンス
5〜7振り
■
忘れがちな物
●アルミカップ(6号)
20個前後
●刷毛
1本
このレシピの生い立ち
MUTSUMIさんのスイートポテトを手軽に作れるように少し自分流にアレンジ。 覚書として。。。
1.
さつま芋をよく洗い、潰しやすい大きさに切り(約500g分)、耐熱ボウルに入れ軽く水洗い。 ※皮が気になる場合は皮は剥く。
2.
軽くラップをかけて、電子レンジ600wで10分チン。 底に溜まった水分をキッチンペーパーで吸い取る。
3.
食感を残したい場合は粗く潰す。 ※滑らかにしたい場合は裏ごし。
4.
バター50gを乗せ、電子レンジ600wで30秒くらいチンしてバターを柔らかくし、練り込む。
5.
きび砂糖、甜菜糖、はちみつ、メイプルシロップetc. 合計70g 豆乳100g(温めておくと◎) を入れてよく混ぜる。
6.
1個分の卵黄、バニラエッセンス(5〜7振り)を入れよく混ぜる。
7.
好きな形(丸、芋型etc.)に形成する。 約500gで6号サイズのアルミカップに一つ30gくらいで21個分出来ました。
8.
オーブンを200度に予熱開始。
9.
1個分の卵黄を刷毛で表面に塗る。
10.
オーブンで20分くらい焼く。 アチアチで食べるもよし、冷めてから食べるもよし、冷蔵庫で冷やしてから食べるもよし!!
https://cookpad.com/recipe/7341090
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