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HBで10cmケーキ型ライ麦粉パンズ
by Lighters
ふんわりと厚みがありどっしりとした食べ応えのパンズです。柔らかいパティにトマトやローストオニオンと合うと思います
コツ、ポイント
ライ麦パンでパンズ作ったので材料の覚え書きです。
材料
(10cm型4個分)
強力粉
200g
ライ麦粉
80g
塩
小さじ半
砂糖
大さじ2
ショートニング
40g
水
100cc
牛乳
80cc
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
全粒粉が切れててライ麦粉残ってたので使いました。
1.
ホームベーカリーで捏ねは15分
2.
濡れ布巾を乗せて一次発酵 40度で1時間
3.
ガス抜きして4つにわけ裏で臍を作る様に丸く成形します。
4.
10分間休ませてから二次発酵30分
5.
180度で15分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/7341739
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