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天然酵母かぼちゃパン
by メープル.y
かぼちゃのおかげで、もっちり甘くておいしいです。
コツ、ポイント
アーモンドミルクで作りましたが、牛乳でも豆乳でも、構いません。
材料
(6個分)
強力粉
200
かぼちゃ(マッシュしたもの)
70
砂糖(上白糖)
20
塩
2
アーモンドミルク
100
バター(無塩)
20
中種
100
このレシピの生い立ち
もらったかぼちゃで、いろんなかぼちゃスイーツやパンを作りました。
1.
強力粉、砂糖、塩、中種、つぶしたかぼちゃ、アーモンドミルクを入れホームベーカリーでこねる。まとまってきたら、バターを投入
2.
春、秋なら常温6時間くらい。夏は、4時間ほど。冬は、暖かい部屋で8時間ほど、倍になるまで。
3.
スケッパーで6等分に切り、軽くまるめ、乾燥しないようふたなどをかけ、10分置く。
4.
再びきれいにまるめ、スケッパーで4か所くらいに切れ目を入れる。
5.
2次発酵1時間くらい、ひとまわり大きくまるまで。 180℃に余熱したオーブンで15分焼き完成。
https://cookpad.com/recipe/7342308
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